無論是搭配使用的沾醬、或者烹調過程使用的醃醬、調味醬，除了食材本身的新鮮與味道外，醬汁，絕對是決定料理味道的重要角色。雖然醬料與沾醬無法一躍而起，直接取代各種食材成為主角，但他卻會是舉足輕重的名配角，若能完美襯托主角，便能使平平無奇的菜餚成為令人難忘的佳餚。

每一家店都會有自己專屬的味道，使用酒、油、辛香料、調味料、蔬菜、藥草…各種素材的調和，讓醬汁能有萬花筒般的千變萬化，更讓食物有如獲得新生般的豐富滋味

上吉燒肉的味道，自開店準備期，日籍料理長便為店裡所有肉品研發十至二十多種調料，開店以來，經常有饕客詢問的醬汁，在收穫滿滿的好評之下，料理長最終研發「日式純釀特製燒肉沾醬」與「日式純釀秘製鹽味沾醬」兩款，已在上吉官方網站上架囉！👉https://jokichi.com/index.php 熟客們敲碗催生的醬汁們，希望讓大家都能品嚐到～

日式純釀特製燒肉沾醬👉 https://reurl.cc/WXKkyk

加入多種水果搭配紅酒熬煮而成的燒肉醬，帶著清爽的果香，還有入口後漫出回甘的尾韻，可以作為燒炙前的醃肉醬料，讓肉片、牛排吸收醬汁的甘甜，為品味時刻增添豐富的層次感

日式純釀秘製鹽味沾醬👉 https://reurl.cc/oxEepl

運用日本燒酒加入巴西海鹽的鹽醬，熬煮直至酒精揮發，當燒肉片經過烤盤完美炙燒後，沾上些許鹽味沾醬為肉片帶出溫和柔美的淡雅，適合搭配豬、雞等白肉，以及海鮮使用喔！

【上吉燒肉聯絡方式及官方平台】

店址▸台北市大安區延吉街131巷41號

電話▸(02)8772-5765

營業時間▸週一至週日 17:00-23:00

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平平無奇的便當為何成為上班族心心念念的期待？難道因為是「限量」就能造成轟動？上吉燒肉便當有多種主菜選擇，搭配上七種定期更換的豐富配料，現在只在平日中午限定60個，只是稍稍猶豫可能就得訂隔一天了，就是如此的搶手！

你可知道，其實午餐的重要性僅次於早餐！尤其在身體勞動之後，午餐時刻擁有均衡營養是很重要的，上吉希望大家能夠吃巧而不是吃飽，因此在這裝載滿滿心意的小巧盒子裡，除了選用台灣好米、並且搭配上滿滿日式燒肉魂一生懸命燒製而成的各項主菜之外，營養滿點的七種豐盛配菜定期更換，讓你午餐也能有滿滿營養，準備迎接下午各種會議、客戶走訪等等的午後挑戰！

上吉燒肉為企業團體大量訂購提供專人服務，歡迎私訊粉絲團或撥打電話02-8772-5765訂購，也可加入「上吉燒肉」line官方帳號：https://lin.ee/vjk867s 聯繫我們喔！週一至週五，上吉燒肉便當僅有中午時段販售，每日限定60個，手速要快呀！

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台灣的傳統美食，是小資族的最愛，除了臭豆腐、麻辣鴨血這些香豔刺激的美食，這次滷肉飯、肉羹湯，竟然也出現在上吉燒肉啦！

不騙你，這是真的呀！上吉燒肉和宜蘭知名的肉羹店聯名推出：滷肉汁調理包以及肉羹湯冷凍包，在家只要煮一鍋飯，再將滷肉汁調理包與肉羹湯冷凍包解凍、加熱後，馬上就是完美的一餐，再來燙一點青菜，沾淋上香氣逼人的滷肉汁，肉汁包裹著青菜，有肉有菜的組合輕鬆解決餐點問題！

而那一碗用料實在的肉羹湯，可是在宜蘭羅東口耳相傳的美食呢！使用黑豬後腿肉肉質Q彈，鮮甜的羹湯，讓人一口一口超涮嘴，料好實在的肉羹湯，就等懂吃的饕客們來品嚐啦！

上吉嚴選聯名滷肉汁、肉羹湯這裡買👉https://reurl.cc/mLQ0Nj

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你是否無辣不歡呢？沒有食慾吃不下飯，需要辣的刺激開胃？你喜歡的沾醬，辣的痛覺是必備的嗎？上吉燒肉店長可是位超級愛辣主義者呢！尤其是上吉料理長所製作的辣油，不只是店長，連店裡工作的愛辣人士們都是齊聲推薦，因此想開發辣油罐的想法在去年便已模糊地開始，而今，我們終於成功研發推出特製辣油，就是希望不只在店內能夠享用，更希望大家能將它帶回家

上吉祕製辣油由上吉日本籍料理長精心提煉研製，辣椒獨特的辛香，在接觸舌尖的瞬間，口中蔓延，而上吉的特製辣油不只是辣椒，更加入了精心配比的味噌，為辣度增添了柔和感，在肉品或者料理炒菜時加上一點點，就能為餐點增添一些提香的法寶！

如果你想要更辣、更Hot？來點台灣古早味的蘿蔔乾，絕對讓你懷念起老家的阿嬤，其中的豐富滋味包含鹹、辣之外，香氣與脆脆口感更是讓人感到下飯。

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上吉秘制辣油👉 https://reurl.cc/83zRMM
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上吉陸續研發與開發各種美味，歡迎前往上吉燒肉網站購買👉 https://jokichi.com/index.php

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早安！想不起這是在家防疫的第幾天？打開每一天重要的一餐，絕對不能馬虎！於是上吉燒肉在各種選擇裡不斷找尋既有特色且須優質的！

關於貝果，你懂多少呢？

最早的前身是來自古代基督教的圓形麵包，1683年時，由維也納的一位烘焙師以酵母發酵的麵團製成最早擁有圓圈樣貌的貝果，據說該烘焙師是為了向波蘭國王表達派出援軍敬意與感謝，成功解救陷入土耳其攻擊的奧地利，而貝果的形狀靈感因得知波蘭國王擅馬術，而將其做成馬鐙中空圓的形狀，並將此麵包以馬鐙bügel（音似中文貝果）命名，也代表著圓滿的意思。

上吉燒肉選擇鬍子國王貝果的原因

綿密軟Q的貝果是使用耗時的天然培養魯邦種酵母與湯種低溫發酵，嚴選產量稀少的頂級海鹽，法國鹽之花；並使用帶有淡淡榛果香氣的法國AOP認證手工奶油，每一處的用心與嚴加把關，如同看見上吉對待燒肉從處理到送入賓客口中的層層把關！

上吉燒肉與鬍子國王的貝果相遇

不管是營養纖維的地瓜口味、還是甜在心頭的巧克力、或者鹹甜味美的肉鬆，搭配上那Ｑ彈的貝果口感，想讓美味陪你每一個早晨？怎麼能不快快下單👉 https://reurl.cc/rg02o1

貝果的食用建議

自80年代以來，健康飲食的觀念興起，貝果具有的低脂、低膽固醇、低發酵受到營養學家的青睞，紐約街頭處處可見貝果蹤跡，也成了美國人最喜愛的麵食之一。貝果擁有的特殊韌性與風味可蒸熟食用，亦可以烘烤或微波方式加熱，橫切搭配喜愛的抹醬，搭配生鮮蔬果，或者煙燻火腿片、雞肉等，都是很不錯的選擇喔！

目前上吉料理長也在研發適合的貝果菜單，想知道更多上吉燒肉與鬍子國王貝果的絕妙搭配，千萬別錯過

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台北燒肉店眾多，選擇一間溫馨又尊榮服務的店非常重要，對談中滿滿的人情味讓許多遠在中南部的饕客心嚮往之，上吉燒肉會在這裡，等待您的蒞臨！店內熱門「鹽蔥牛舌」擋不住各位好朋友的愛戴欽點，每天都會努力備足貨源來滿足大家！上吉燒肉的鹽蔥牛舌又稱薄切牛舌，無論是第一次或多次造訪，都非常推薦這道燒肉料理。想了解薄切牛舌的口感如何？價位落在哪個區間？還有什麼迷人之處？為什麼牛舌能成為旅人與饕客的必點料理呢？

上吉燒肉鹽蔥牛舌口感？

說到薄切牛舌的口感，老饕們都忍不住自告奮勇說「彈牙」「嫩脆」一定要符合這兩點才是經典，增一分則太肥少一分則太瘦，這種脆脆有嚼勁與清爽肉汁挑動味蕾太美味啦。

上吉燒肉鹽蔥牛舌取自牛舌的哪個部位？

你可能想說這是什麼問題，薄切牛舌不就是取牛的舌頭嗎？但其實更講究的是取牛舌前端到中段的部分，因為牛的舌頭大約有20公分那麼長，前面是常常運動的地方，肉質偏韌，才會做為薄切吃出彈牙口感並搭配鹽蔥食用喔！

上吉燒肉鹽蔥牛舌烤法？怎麼烤呢？

第一面放上溫度剛好的烤網上，烤到稍微金黃微焦後，翻面不要烤太久有肉色即可，由於部位特別，建議趁熱吃才能吃到最美的一瞬間！

上吉燒肉鹽蔥牛舌更迷人之處的另一個秘密是什麼？

其實牛舌不單單吃開心而已，含有豐富的牛磺酸，這牛磺酸是知名的天然磺酸，也是身體所需營養成分之一！對視網膜具有保護作用、抵抗衰老及氧化、抑制心肌纖維化、預防高血壓等等的多種好處呢！吃得到的營養口感也絕佳，因為舌頭是常運動到的部位，所以口感上相對有韌性跟嚼勁，那脆感再搭配上鹽蔥，難怪連老饕都禁不起這誘惑！

今晚，就一起來份CP值超高的鹽蔥牛舌，或順便預約鹽蔥厚切牛舌吧！上吉燒肉菜單

【上吉燒肉聯絡方式】

地址 台北市大安 區延吉街131巷41號

電話  (02)8772-5765

營業時間 週一-週日 17:00-23:00

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你對天使紅蝦的評價也感到疑惑嗎？在喜歡與不喜歡之間看見了極端，天使紅蝦究竟好在哪？為什麼其實大多數人還是激推天使紅蝦呢？燒肉店有海鮮，直接海鮮燒肉一次滿足！

經過燒烤後的阿根廷天使紅蝦，給你滿滿的鮮味！天使紅蝦為什麼在在世界上如此知名，以營養來說他低脂、高蛋白還有豐富的營養價值，論口感於蝦身有綿密的肉質，還有濃郁的蝦膏，是海鮮饕客不可錯過的！

為什麼只有阿根廷的天使紅蝦受到親賴？

因為他生長在乾淨無污染的阿根廷南部海域，原名為「阿根廷紅蝦」，在低溫的海域慢慢生長，使得肉質甜又Q彈。

在上吉還有專業的代烤師傅，幫你去蝦殼，以最佳的燒烤熟度送到您的面前請您品嚐！

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台北市延吉街被譽為燒肉一條街，但在燒肉街裡面誰脫穎而出呢？已經不習慣吃吃到飽或懶得自己烤肉，希望消費能帶來品質有頂級燒肉和新鮮海鮮嗎？今天就請美食達人們逐一來開箱介紹，上吉燒肉在GOOGLE評分維持4.9的高分，不僅要感謝老饕們的支持，上吉燒肉更會堅持品質為大家帶來更美好的體驗，燒肉愛好者的大家一起來看看介紹吧！

推薦者一：壞波妞の旅行食踨

※圖片截取於部落客部落格

超大生蠔和讓你驚豔的鮪魚塊令人眼睛為之一亮，上吉燒肉大手筆收入這兩款海鮮，有興趣的朋友們趕緊來體驗。

推薦者二：小佳的幻想世界

※圖片截取於部落客部落格

小佳激推另一道厲害的深海龍珠，推薦原因為魷魚嘴顆顆超大超飽滿，擁有Q彈的海鮮口感。

推薦者三：Viviyu 小世界

※圖片截取於部落客部落格

Viviyu 不僅大力推薦海鮮更表示非常喜愛上吉燒肉的服務與肉質，上吉燒肉特有的盛合點餐方式以少量點餐的方式但一次可以點多樣化的組合，嚐試不同的部位。

推薦者四：飛天璇的口袋

※圖片截取於部落客部落格

在乎一個人用餐與高評價的選擇，以及完整錄製生食級生蠔的燒烤過程，完美呈現上吉燒肉的海鮮特色，還有什麼海鮮看看新的菜單吧！

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你總是到燒肉店時有難以抉擇的狀況嗎？為了解決許多人「到日式燒烤店該吃什麼品項、單點式燒肉要怎麼點」的問題，上吉燒肉在這邊為大家大概匯整出一系列「單點式燒肉推薦品項」文章，分別由店長、副店長、料理長真誠推薦自己心目中最值得吃的單點品項，店長針對豪邁吃肉饕客推薦必吃組合、日籍料理長推薦特製經典菜色、副店長列舉店內熱門品項（想了解店長推薦肉食菜單、料理長推薦特製菜單、副店長推薦人氣菜單，可以點擊紅字觀看詳細內容！）身為上吉燒肉三位燒肉大將，主推皆為店內招牌的頂極和牛和經典菜色！但若想來點特別的，上吉燒肉都為您想好了，資深烤手推薦三種特殊品項讓您在吃和牛燒烤時多點變化和樂趣！

【資深烤手Katy教你來「點」新鮮的】

+ 豬喉嚨 (隱藏菜單)

+ 牛大腸

+ 美人啤酒

推薦一：豬喉嚨

豬喉嚨口感Q彈有勁，油香爆棚，特殊的口感您一定要親自品嘗，但豬嚨隱藏菜單,想吃還不一定吃的到!不妨在訂位時一併詢問當天供應狀況並預訂，以防撲空喔!

推薦二：牛大腸

表面烤得金黃酥脆．內部富有嚼勁且飽含油脂，愈嚼愈香愈帶勁！

推薦三：美人啤酒

帶著白葡萄香氣的啤酒，別以為只有女生喜愛喔，因為大杯過癮、CP值高，許多男性可是一杯接一杯呢。

上吉燒肉提供頂極的和牛、顧客至上的客製服務、超過11種和牛部位的種類組合，上吉燒肉希望帶給您最高品質的和牛饗宴。專業的職人桌邊代烤，也能提供更專業的美味建議。

立即訂位▸（EZtable線上訂位 / OpenRice線上訂位）

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關於「到日式燒肉店該吃什麼？怎麼點？」的討論，上吉燒肉店長、料理長都憑著各自的專業給出了推薦菜單，店長Seven推薦燒肉必吃的口袋組合，日籍料理長伊東自信推薦本人特製的多項經典菜色（想複習店長推薦菜單和料理長推薦菜單，可以點擊紅字觀看喔！），今天副店長也不再沉默，根據自己豐富的服務經驗、與新舊顧客們的交流，整理出了上吉燒肉熱門菜單，究竟台北日式燒肉名店上吉燒肉中，受歡迎的是那些熱門餐點，快來聽聽副店長怎麼說？

+ 日本和牛肩胛芯

+ 澳洲和牛後腰翼板肉

+ 七里香

日本和牛肩胛芯

日本和牛的經典特色無非就是「油花極為豐富」，這樣的特色卻不一定符合台灣人的喜好，不同於於其他和牛部位，日本和牛肩胛芯油花相對較少，卻仍保持和牛肉質軟嫩的特色，且牛油香氣不減，一口接一口也很順口，受到不少台灣本地客人的喜愛。

澳洲和牛後腰翼板肉

後腰翼板肉位於牛後腰，偏瘦不肥膩，多汁口感佳，副店長推薦三到五分之間的熟度，半生的口感恰到好處，能吃到似菲力的鬆軟口感；熟度提升則口感轉為扎實，可以根據個人喜好向代烤師傅提出調整需求喔！

七里香

經過專業的去骨、清潔處理，上吉的七里香絕對和市面的七里香不一樣，無骨、無異味，就像是帶著肉感的烤雞皮一般，外皮酥脆、油脂豐富，讓人回味無窮！平時不敢吃七里香的客人，來到上吉也能夠開心品嘗。

上吉燒肉提供頂極的和牛、顧客至上的客製服務、超過11種和牛部位的種類組合，上吉燒肉希望帶給您最高品質的和牛饗宴。專業的職人桌邊代烤，也能提供更專業的美味建議。

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翻開上吉燒肉菜單，從肉質頂級的和牛燒肉、嚼勁特殊內臟燒烤、新鮮多汁的野菜、特製小菜和沙拉到不容錯過的一品料理，每道料理看起來都美味可口，胃卻只有一個，到底改如何選擇？聽聽上吉料理長的建議！最最用心的特製料理在此推薦給您！

【日籍料理長伊東大推薦：極致用心的特製料理】

+ 特製泡菜

+ 和牛後腰翼板牛排

+ 牛尾清燉湯

特製泡菜

來到燒肉店，怎麼能不先來一盤小菜？既能激起食慾，又能搭配燒肉一起吃，一石二鳥。上吉燒肉特製泡菜採用料理長特製配方，將白菜醃漬足足三日，使之徹底入味，嘗起來具有韓式風味。

和牛後腰翼板牛排

和牛部分料理長推薦「和牛後腰翼板牛排」，後腰翼板肉是牛後腿股外側的腿板肉，口感扎實、富有彈性，油脂恰到好處且多汁夠味，可依照個人的口味習慣燒烤三分至五分熟。

牛尾清燉湯

最後是深受大人小孩喜愛的熱銷湯品「牛尾清燉湯」，湯品使用牛尾骨熬製，蔥、蒜、白芝麻等佐料調味，悉心燉煮三日！

上吉燒肉提供頂極的和牛、顧客至上的客製服務、超過11種和牛部位的種類組合，上吉燒肉希望帶給您最高品質的和牛饗宴。專業的職人桌邊代烤，也能提供更專業的美味建議。

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員工訓練怎麼做比較好？多久需要做一次員工訓練呢？專業的員工訓練必須具備什麼條件呢？「教育訓練」不是有做就好，你們做了什麼呢？當員工訓練不再流於形式、浪費時間，最重要的「這件事」大家都具備了嗎？今天要來介紹上吉燒肉定期的員工訓練，為了提供更專業的服務，上吉燒肉對於員工訓練不遺餘力！

員工訓練必備氛圍

首先感謝前來上吉用餐的朋友，給予高度肯定與支持，上吉定期招開員工會議，不只打造「向心力」更能拉近彼此的距離！當每個人都願意分享在服務第一線、跟常來的您面對面的狀況，這種「凝聚力」是再可貴不過了！打造團隊向心力是一種藝術，更是一種肯定！當團隊有了向心力，願意分享的狀況更多，交流，成了不可或缺的溝通！員工訓練不但訓練員工的表達能力，更可以討論遇到任何狀況的處理方式！

打造快樂的員工訓練

樂於分享與提出曾經遇到有趣的、不愉快的各種服務體驗，上吉燒肉每位員工都會自我反省，但服務業秉持的是尊榮服務、以和為貴，非常樂於和來用餐的您交朋友，並記下您的喜好！這就是上吉燒肉的員工訓練細節！把大家當成朋友是再開心不過的事，更需訓練每個人的表達能力、如何兼顧代烤品質又不失專業知識呢？員工訓練要紮實。

每次員工訓練的主軸

最近上吉燒肉正在開發引進一些酒品，請大家敬請期待囉！除了原有來自日本的蔦屋書店所提供的酒品，因自正式開幕以來收到許多好朋友的提議「希望增加酒類品項」，上吉聽到了也不斷找尋適合燒肉的酒，上架的時候再通知大家！

認真、熱情是我們的使命，服務無限上綱的上吉燒肉喜歡您的各種反饋，只求做到更好、讓您滿意，用餐的喜悅讓你我一起打造！「服務要好 員工訓練不能少」。

上吉燒肉地址：台北市大安區延吉街131巷41號

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我們踏遍每個地方，只為了讓您知道在熱鬧的台北市，有著一間以服務為初衷、專業為主軸的日式燒肉店！A5日本和牛燒肉專賣店。

燒烤中出現涼拌完全是換個口感的概念！上吉燒肉提供多項涼拌讓您換換口味，此篇特地來介紹上吉燒肉涼拌豬肚樑啦！

許多朋友都說有吃過豬肚樑，但卻沒有吃過「涼拌豬肚樑」？究竟在哪裡可以一次吃到涼拌又吃到燒烤恰到好處的豬肚樑呢？在上吉兩個願望一次滿足！其實 豬肚樑就是豬的「胃袋」，其營養價值也非常高，不僅富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等成分，且多食用還可以改善消化問題和幫助吸收。而且上吉的「涼拌豬肚樑」的口感，脆脆、QQ又彈彈的，聽肉編說不如趕快光速訂位自己親身體驗！

對了，上吉燒肉的涼拌豬肚樑也是搶手貨之一，訂位的時候可以先行詢問有沒有豬肚樑，想起涼拌豬肚樑的美好，跟一般在外面的涼拌滷味完全不一樣，吃過上吉的涼拌豬肚樑一次就愛上！

上吉燒肉

地址：台北市大安區延吉街131巷41號

電話：02-87725765(預約專線)

FB 搜尋「上吉燒肉」 https://www.facebook.com/jokichi.yakiniku

IG 搜尋「jokichiyakiniku」 https://www.instagram.com/jokichiyakiniku

Fonfood瘋美食 https://www.fonfood.com/store/8725345

雞肉燒烤料理第一個想到什麼呢？烤雞翅、烤雞心還是烤七里香呢？上吉燒肉最特別推薦「烤雞腳踝」沒聽過吧！雞腳踝還意外的好吃！

用最頂尖的刀工取下雞腳踝軟骨帶皮，完美去除硬骨，搭配上吉燒肉專業桌邊服務燒烤師傅的巧手，一塊塊香脆的美食佳餚就送到面前啦！誘人的燒肉味和特殊的口感，只能用療癒心靈來形容~

上吉燒肉雞腳踝價位/價格/多少錢？

一份蘊藏刀工與烤功的好料理多少價位吃的到呢？超划算NT.120就可享用，不用辛苦自己啃骨頭啦！

雞腳踝軟骨適合什麼樣的人吃呢？

其實軟骨本身就會有些嚼勁，較適合牙口好的人食用與不吃牛者的選擇之一，吃著吃著就像高級的鹽酥雞，無需過多調味就很好吃。

到哪裡才可以享受到特別的雞腳踝軟骨燒肉呢？

只要前往台北捷運國父紀念館站1號出口，步行1~2分鐘至「上吉燒肉」就可以享用啦！

歡迎蒞臨上吉燒肉好好嘗鮮啦！

上吉燒肉
地址：台北市大安區延吉街131巷41號
電話：02-87725765 (預約專線)
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