又到了介紹日本清酒的時間，日本清酒通常在不同酒造釀製，依照不同釀造時間、地點、用料等區分其珍貴與口感！而說「釀し人九平次」屬於清酒界的新星也不為過，通常清酒的釀造過程為：精米→洗米→浸漬切水→蒸米→使其冷卻→麹造り→酒母造り→醪造り→上槽→滓下げ（去除酒渣）→濾過→火入れ（殺菌處理）→貯蔵（熟成）→割水（加水調整酒精濃度）→瓶詰め・出荷（最後裝瓶出貨）等繁雜製作程序，能喝到日本清酒真的日一大享受，上吉燒肉現在有進這款「釀し人九平次」推薦給大家品嘗。※禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒。
關於日本清酒命名哪個對呢？
先介紹有些人會打上「釀し人九平次」或直接「釀人九平次」，而日文「し」要不要出現該如何說明呢？我們在這邊舉例關於日文「し」的簡易介紹：其實日文「し」有讓前面字變成完整動詞的概念，例如：釀し＝釀造、釀し人＝製酒人，再舉例其他完整動詞：有點像「食べ」（中文是「吃」的意思） 漢字加一個日文，是他們的完整的動詞喔～，這樣對於日文「し」有沒有更進一步認識與了解呢？所以兩者皆可使用。
關於釀し人九平次基本介紹：
上吉燒肉此款帶著果香的清酒「釀人九平次」是來自「愛知縣」的萬乘酒造 著實顛覆日本清酒的印象，他透著新鮮水果般的香氣與果酸，更是名列米其林三星的餐廳白酒酒單，水果獨特香氣與酒米完美結合，擁有迷人的哈密瓜和金蘋果般的濃郁香氣，而像這種付有果香的清酒，建議搭配炙烤後味道清新的海鮮，一拍即合呢！
上吉燒肉有哪些海鮮可以搭配呢？
海鮮選項：大明蝦、北海道干貝、天使紅蝦、卵腹柳葉魚、嚴選草蝦、軟絲、綜合海鮮（綜哪些請直接問桌邊服務的專業代烤師傅喔）
如果你想要更進階的海鮮，上吉燒肉還有提供「必須先預約」的限定系列：鮪魚片、深海龍珠、生蠔、黃金龍蝦、帝王蟹腳！，若喜歡隱藏版盛合請洽服務人員。喜歡上吉尊榮級服務歡迎參考上吉燒肉菜單，菜單請點我。
【上吉燒肉聯絡方式】
店址 台北市大安區延吉街131巷41號
電話 (02)8772-5765
營業時間 週一-週日 17:00-23:00
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