面對生蠔總是既期待又怕受傷害嗎？總是聽人家說生蠔其實是大蚵仔？其實只說對一半，他們均屬於牡蠣科呢！但又聽每個人每間店的品名不同，一下牡蠣一下生蠔，他們之間到底存在著什麼樣的關係呢？其實牡蠣是一種統稱的概念，那為什麼又要另稱生蠔？一起來解惑！
簡易來說，如果店家只有稱此商品為「牡蠣」就表示「不敢保證一定能生吃」，但若進階稱之為「生蠔」就是「確定可以生吃的等級」，這樣是不是變得更容易理解呢！
今天就來好好介紹上吉燒肉的「美國生食級大生蠔」
原產自美國的生蠔，達到生食等級，上桌時可要求直接生食或烤過再享用，都是沒問題的，擁有「海中的牛奶」的稱號的稱號~那你會說為什麼是牛奶呢？為什不是海中的豆漿之類的(笑)，因為生蠔富含了大量的蛋白質及維生素B12，而其中鈣的含量竟接近牛奶的1倍(不可思議)，還有含鐵量出乎意料將近牛奶的21倍之多，所以獲得「海中牛奶」的美名也是當之無愧啦！
牡蠣&生蠔小檔案
上述簡單區分了牡蠣和生蠔的些許差異，在這邊要更細說。牡蠣&生蠔屬同類但不同種，養殖時間均長，通常體型較大的稱為牡蠣，但同時又符合生食標準（生菌數達一定標準以下）的則稱為生蠔喔。不過養殖時間和環境也大大影響了牡蠣生蠔的大小，像是台灣比較熱，會造成牡蠣生蠔成熟時間短，所以個頭會比較小！若相同品種在較為溫熱海域養殖，就需要花費2~4倍的時間成長，他們有較長的時間長大，相對也會比台灣養殖出的牡蠣生蠔較大些！這樣大家是不是對他們這對「兄弟」更清楚了呢～
這也是為什麼單純在台灣養殖的牡蠣(生蠔)總是小小的，國外卻能養殖到那麼大，而上吉燒肉特別引進美國生食級大生蠔，供大家享受囉！對了，生蠔是限定預約，來上吉想吃到生蠔可以先打電話詢問現在有沒有，或是預約哪一天是否能吃到！
【上吉燒肉聯絡方式】
店址 台北市大安區延吉街131巷41號
電話 (02)8772-5765
營業時間 週一-週日 17:00-23:00
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