全世界最頂級最令人嚮往的牛肉，您一定能快速的聯想到「Ａ5日本和牛」，那麼對於不吃牛肉的朋友們，我們就來談談到全世界最頂級的豬肉，究竟是哪一種豬肉呢？山豬肉、黑豬肉、還是自西班牙的國寶豬肉「伊比利豬」呢？貴森森的伊比利豬到底憑什麼享譽國際？是不是真的有那麼好吃呢？
▸基因優良：伊比利豬生長於西班牙南部及西南部，血緣與野豬相近，經過幾千年來的混種而生長成為最尊貴的豬種。嚴格來說，基因純度得75％以上才稱得上是「伊比利豬」。
▸放養飼育： 伊比利豬自小即採野外放養方式飼育，野外的香草及橄欖就是天然飼料，養至8∼10個月大才開始改至肥育，依肥育的方式不同分別養成不同等級的豬種：一為以穀物為主食的一般品種；另一則是在橡林中放養時間長的高級品，肉中的橡木味更濃厚。
▸橡果飼料：伊比利豬在肥育期間被大餵食橡實，因此豬肉內不僅品嘗起來有橡樹香氣，經檢驗證實，其脂肪成份也類似橄欖油，含高比例不飽和脂肪酸，比起一般豬肉更健康。
伊比利豬美味吃法？
根據部位不同，坊間推薦的伊比利豬料理方式也不同，其中最為人所知的有：火腿、乾煎、燒烤。火腿吃的到明顯的獨特橡木味，乾煎使豬肉脆口，燒烤油香大爆發！上吉燒肉隱藏菜單中也限量供應伊比利豬喔，想要品嘗的話不妨事先詢問看看當日的供應狀況、預先訂購！
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