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你知道嗎？和牛前身包含纖細肌肉密集分佈的前半身，這個部位混合有紅肉到霜降肉等各種肉質，通常也考驗的料理人的技術，在這個前身部位包含有肩胛接近肋骨地方那均勻緊密的霜降油花、上肩滑嫩順口的梅花紅肉，還有紅肉肌理與油脂勻稱分配的滑順板腱部位，今天，上吉帶您了解位在和牛肩胛部位，那帶有美麗如藝術般油花的羽下肉！

上吉燒肉日本和牛羽下肉

日本和牛羽下肉
位在和牛背部側邊靠近脖子的肩胛部接近肋骨的部位，通常肉片分切為四角形的形狀，在日本因為這個形狀的外觀以及肉感的嚼勁，羽下肉也被稱作「坐墊（ザブトン）」！

上吉燒肉帶著纖細油汁的羽下肉

那有如羽毛般細緻的油花均勻分布，口感帶著帶有肉的彈性與嚼勁，和牛甘甜的油脂和那份纖細的香氣，無論是外形或者享用，都大大滿足了您的心！

想要一觀羽下肉（780元 (2020/3/5，金額隨其波動調整）美麗油花及一品那份絕妙滋味，上吉燒肉恭候您的光臨！

上吉燒肉地址：台北市大安區延吉街131巷41號

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我們踏遍每個地方，只為了讓您知道在熱鬧的台北市，有著一間以服務為初衷、專業為主軸的日式燒肉店！A5日本和牛燒肉專賣店。

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