上吉燒肉 | A5頂級和牛專賣店 | 日式燒肉餐廳

您知道嗎？
牛尾在古代來說可是象徵著「美」的姿態呢！不可思議吧！

舞動『美』的型態
　　距今2200多年前，由呂不韋編寫得《呂氏春秋》中記載道「昔葛天氏之樂，三人操牛尾，投足以歌八闋。」
此句說明當時人們對於狩獵較大型的動物時，是相當具有危險性的，因此捕獲野牛在當時是一種勇敢及勝利的象徵，而牛尾則成為「美」的戰利品，甚至在酒足飯飽之後，便會三人成隊拿起牛尾加入舞蹈之中呢！踏著雙腳唱歌八曲以慶賀豐碩的成果，手執牛尾漸漸被認為是「美」的型態；甚至在甲骨文體中的「舞」一字，就像是一個人雙手拿著慶祝狩獵成果豐碩的「牛尾」一般！

吃牛尾原來這麼營養
　　時至今日，餐飲研究日漸豐富，人們發現牛尾營養價值極高，很適合做高湯燉煮，使強健骨骼的膠質及維持肌膚彈性的膠原蛋白隨著烹飪時長而釋放。其實，很多人都誤以為膠質與膠原蛋白是同樣的物質，但事實上卻是完全不同的。

膠質　具有黏合作用的物質，是組成人體骨骼、皮膚的成分之一，可以增強骨骼的堅韌性，尤其能預防骨質疏鬆及骨折，除了青少年骨骼生長不可缺少之外，對於中老年人來說也是十分重要的！
膠原蛋白也是人體中非常重要的蛋白質，擁有很強的伸張能力，像是韌帶甚至眼睛角膜的主要成分都是膠原蛋白呢！同時，膠原蛋白也能夠使皮膚保持彈性，女孩子維持青春不老的肌膚都需要多多補充他！

清燉牛尾湯對料理長而言是十分耗時費工的一道料理，但是在耐心的燉煮之下，這道料理的接受度不分年齡層的大獲好評，運用飲食就能吸收人體所需的營養，您也來試一試！

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